
レシピを見ながら料理をしていると、「なす100g」「なす200g」など、グラムで材料が書かれていることがありますよね。
しかし、スーパーでは本数単位で販売されていることが多いため、
「なす1本は何グラムくらい?」
「100g用意するには何本必要?」
「なす1袋で200gになる?」
と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
一般的ななすは、1本約80~100gが目安です。文部科学省の食品成分表に関する資料でも、なすの目安重量はLサイズ1個で約90g、ヘタを除いた可食部は約81gとされています。
そのため、レシピに「なす100g」と書かれている場合は、まず中くらいのなす1本を目安にすると分かりやすいでしょう。
ただし、なすは品種や大きさによって重さが異なります。
この記事では、なす1本の重さをサイズ別・種類別に紹介し、50g・100g・200g・500g・1kgが何本分になるのかを分かりやすく解説します。
なす1本の重さは約80~100gが目安

スーパーでよく見かける一般的ななすは、1本約80~100gが目安です。
文部科学省の食品成分表に関する資料では、なすのLサイズ1個は廃棄部分を含めて約90g、ヘタを除いた可食部は約81gと示されています。
そのため、家庭で料理をするときは、分かりやすくなす1本を約90g、または約100gとして計算するとよいでしょう。
スーパーでよく見る中サイズの重さ
一般的な中サイズのなすは、1本約80~100gが目安です。
手のひらに収まるくらいの大きさで、長さは12~15cmほどのものが多く見られます。
麻婆なすや炒め物、煮びたしなど、レシピに「なす2本」と書かれている場合は、この中サイズを想定していることが多いでしょう。
ただし、同じくらいの長さでも、太さによって重さは変わります。細長いものは軽く、ふっくらと太いものは重くなりやすいため、長さだけで判断しないことがポイントです。
小さいなす・大きいなすの重さ
小ぶりななすは1本約50~70g、大きめのなすは約120~150gになることがあります。
さらに、米なすや丸なすなどの大きな品種では、1個200gを超えることもあります。
サイズによる重さの目安は、次のとおりです。
| なすのサイズ | 1本の重さの目安 |
|---|---|
| 小さめ | 約50~70g |
| 中くらい | 約80~100g |
| 大きめ | 約120~150g |
| 特に大きいもの | 約200g以上 |
あくまで目安なので、正確な分量が必要な場合はキッチンスケールで量りましょう。
なすの重さに違いがあるのはなぜ?
なす1本の重さには、思っている以上に差があります。
同じ袋に入っているなすでも、すべてが同じ重さとは限りません。
品種によって形や大きさが異なる
なすには、スーパーで一般的に販売されている中長なすのほか、長なす、米なす、丸なす、水なすなど、さまざまな種類があります。
細長いものもあれば、丸くてずっしりしたものもあるため、品種によって1本の重さは大きく変わります。
レシピに単に「なす」と書かれている場合は、一般的な中長なすを基準に考えるとよいでしょう。
長さだけでなく太さも重さに影響する
なすの重さを見た目で判断するときは、長さだけでなく太さも確認してみましょう。
長くても細いなすは、それほど重くない場合があります。一方で、少し短くても太くて実が詰まっているなすは、100gを超えることがあります。
正確な重さが分からないときは、手に持ったときの重みも一つの目安になります。
育ち方や収穫時期でも差が出る
同じ品種でも、育った環境や収穫された時期によって大きさが異なります。
また、店頭では形や大きさをそろえて袋詰めされることもありますが、1本ごとの重量まで同じとは限りません。
なす1本の重さは、決まった数値ではなく、ある程度幅があるものとして考えておきましょう。
なすの種類別の重さはどれくらい?

なすは種類によって形や大きさが違うため、1本あたりの重さにも差があります。
ここでは、主な種類ごとの目安を紹介します。
中長なすの重さ
中長なすは、スーパーでよく販売されている一般的ななすです。
1本約80~100gを目安にするとよいでしょう。
レシピに品種の指定がなく「なす2本」などと書かれている場合は、中長なすを想定していることが多いです。
長なす・大長なすの重さ
長なすは、中長なすよりも細長い形をしています。
長さがあっても細いものは比較的軽く、太く育ったものは重くなるため、1本の重さには大きな差があります。
一般的な長なすは約100~200g、大長なすではそれ以上になる場合もあります。
長さだけでは重さを判断しにくいため、レシピに使うときは量って確認すると安心です。
米なす・丸なすの重さ
米なすは、丸みがあり、一般的ななすよりも大きくて重い品種です。
1個200~400gほどになることもあるため、一般的ななすと同じ本数で置き換えると、分量が多くなりすぎる可能性があります。
また、文部科学省の食品成分表では、米なすはヘタなどを除く廃棄率が30%とされています。一般的ななすの廃棄率10%とは異なるため、可食部の量にも注意しましょう。
丸なすも品種によって大きさが異なり、小ぶりなものから200gを超えるものまであります。
水なすの重さ
水なすは、丸みのある形とみずみずしい食感が特徴です。
大きさによって異なりますが、1個約100~200gを目安にするとよいでしょう。
一般的な中長なすよりもふっくらしているため、見た目以上に重く感じることがあります。
なす100gは何本分?
なす100gは、一般的な中サイズなら約1本分です。
ただし、小さいなすや大きいなすでは必要な本数が変わります。
| なすの大きさ | 100gの目安 |
|---|---|
| 小さめ | 約1本半~2本 |
| 中くらい | 約1本 |
| 大きめ | 約3分の2~1本 |
| 米なすなど | 約4分の1~2分の1個 |
料理に多少の分量差があっても問題がない場合は、中サイズ1本を100gとして使ってもよいでしょう。
お菓子作りや加工品など、分量を正確にそろえたい場合はキッチンスケールを使うのがおすすめです。
なすのグラム別本数早見表

中サイズのなすを1本約90~100gとして考えた場合の、本数の目安をまとめました。
| 必要な重さ | なすの本数の目安 |
|---|---|
| 50g | 約2分の1本 |
| 80g | 約1本 |
| 100g | 約1本 |
| 150g | 約1本半~2本 |
| 200g | 約2本 |
| 300g | 約3本 |
| 400g | 約4~5本 |
| 500g | 約5~6本 |
| 1kg | 約10~12本 |
なすの大きさによって変わるため、買い物の際のおおまかな目安として活用してください。
なす50gは何本分?
なす50gは、中サイズの約2分の1本です。
小さめのなすなら、1本で50~70gほどになることがあります。
少量の味噌汁や炒め物に加える場合は、中サイズを半分ほど使うとよいでしょう。
なす150gは何本分?
なす150gは、中サイズで約1本半~2本です。
大きめのなすであれば、1本で150g近くなることもあります。
なす200gは何本分?
なす200gは、中サイズで約2本分です。
レシピに「なす200g」と書かれていて、手元にあるなすが標準的な大きさであれば、まず2本用意するとよいでしょう。
なす300gは何本分?
なす300gは、中サイズで約3本分です。
小さめなら4~5本、大きめなら2本ほどで300gになる場合もあります。
なす500gは何本分?
なす500gは、中サイズで約5~6本分です。
一度にたくさん作る麻婆なすや、作り置き用の煮びたしなどに使う量の目安になります。
なす1袋の重さはどれくらい?
スーパーのなすは、3~5本ほどが袋に入って販売されていることがあります。
中サイズ1本を約80~100gとした場合、袋全体の重さは次のようになります。
| 袋の本数 | 合計重量の目安 |
|---|---|
| 3本入り | 約240~300g |
| 4本入り | 約320~400g |
| 5本入り | 約400~500g |
ただし、袋入りのなすは、本数よりも大きさをそろえることを優先して詰められている場合があります。
小ぶりななすが5本入っている袋と、大きめのなすが3本入っている袋では、合計重量があまり変わらないこともあるでしょう。
正確な内容量は、袋に表示されている重量や店頭の表記を確認してください。
なす1kgは何本分?
なす1kgは、中サイズなら約10~12本分です。
1本約100gとして計算すれば10本、1本約80~90gなら11~12本ほどになります。
| なすの大きさ | 1kgの本数の目安 |
|---|---|
| 小さめ | 約14~20本 |
| 中くらい | 約10~12本 |
| 大きめ | 約7~8本 |
箱入りのなすや直売所の商品は、大小のサイズが混ざっていることもあります。
大量調理や漬物作りなどで正確に1kg必要な場合は、本数ではなく重量表示を確認しましょう。
なすの本数を重さに換算する計算方法
なすの本数は、簡単な計算で求められます。
計算方法は次のとおりです。
必要な本数=必要な重さ÷なす1本の重さ
たとえば、なすが300g必要で、手元にあるなすが1本約100gの場合は、次のように計算します。
300g÷100g=3本
この場合、必要な本数は約3本です。
1本80gとして計算する場合
小ぶりななすや、ヘタを取った後の重さで考える場合は、1本約80gとして計算すると分かりやすいでしょう。
たとえば、400g必要な場合は次のようになります。
400g÷80g=5本
約5本用意すればよいことが分かります。
1本100gとして計算する場合
家庭料理では、1本約100gとして計算すると簡単です。
200gなら2本、300gなら3本、500gなら5本が目安になります。
多少の分量差が仕上がりに大きく影響しない料理であれば、この計算方法で十分でしょう。
大きさが混ざっている場合
小さいなすと大きいなすが混ざっている場合は、本数だけで判断するのが難しくなります。
大きめ1本と小さめ1本を組み合わせるなど、合計が必要な重さに近くなるよう調整してください。
キッチンスケールがない場合は、中サイズ1本を約100gとして、おおよその量を考えましょう。
なすはヘタを取ると何グラム減る?
一般的ななすは、ヘタを取り除くと全体の約10%が減ることが目安とされています。
たとえば、ヘタ付きで90gのなすなら、食べられる部分は約81gです。
| ヘタ付きの重さ | 可食部の目安 |
|---|---|
| 80g | 約72g |
| 90g | 約81g |
| 100g | 約90g |
| 150g | 約135g |
ただし、ヘタをどこまで切り落とすかによっても変わります。
レシピの「なす○g」はいつ量る?
レシピに「なす100g」と書かれている場合は、一般的に食べられる部分の重さを示していることがあります。
ただし、レシピによっては、ヘタ付きの購入時の重さを基準にしていることもあるため、作り方を確認しましょう。
家庭料理では、数グラムの違いを細かく気にしなくても、仕上がりに大きな影響が出ないことがほとんどです。
なすを切ったり水にさらしたりすると重さは変わる?
なすは切っただけでは、重さが大きく変わることはありません。
ただし、切った後に長時間置くと、断面から水分が抜けて少し軽くなる場合があります。
水にさらした後は水気を切って量る
アク抜きのためになすを水にさらすと、表面に水が付着したり、切り口から水分を含んだりすることがあります。
水にさらした後に量る場合は、ザルに上げ、キッチンペーパーなどで表面の水気を軽く取ってから量りましょう。
水滴が付いたままでは、実際のなすの量より重く表示される可能性があります。
なすは加熱すると重さがどう変わる?
なすは加熱方法によって、調理後の重さが変わります。
焼くと水分が抜けて軽くなりやすい
なすを焼くと、中に含まれている水分が蒸発するため、生の状態より軽くなることがあります。
焼く時間が長いほど水分が抜けやすく、しんなりと小さくなります。
揚げると油を吸って重くなることがある
なすは油を吸いやすい野菜です。
素揚げや揚げびたしにすると、水分が抜ける一方で油を吸うため、調理条件によっては生の状態より重くなることがあります。
煮ると煮汁を含んで重さが変わる
煮びたしや煮物にすると、なすが煮汁を含みます。
煮る時間、切り方、使用する調味料の量などによって仕上がりの重さが変わるため、調理後の重量を本数から正確に計算するのは難しいでしょう。
料理別に必要ななすの本数目安
料理に使うなすの本数は、なすが主役になるか、ほかの具材と組み合わせるかによって変わります。
2人分を作る場合の一例は、次のとおりです。
| 料理 | 2人分の目安 |
|---|---|
| 麻婆なす | 2~3本 |
| なすの味噌炒め | 2~3本 |
| なすの煮びたし | 2~3本 |
| なすの天ぷら | 1~2本 |
| なすの味噌汁 | 1本 |
| 焼きなす | 2~4本 |
使う調味料や、ほかの野菜の量によっても変わるため、レシピに記載されている分量を優先してください。
なすをたっぷり食べたい場合は、目安より1本多めに用意しておくと安心です。
人数別になすは何本必要?
なすを副菜として使う場合は、1人あたり約半分~1本が目安です。
なすを主役にした料理では、1人あたり1~2本ほど使うことがあります。
| 人数 | 副菜に使う場合 | 主菜に使う場合 |
|---|---|---|
| 1人分 | 約半分~1本 | 約1~2本 |
| 2人分 | 約1~2本 | 約2~4本 |
| 3人分 | 約2~3本 | 約3~6本 |
| 4人分 | 約2~4本 | 約4~8本 |
小さな子どもがいる家庭や、ほかのおかずが多い献立では、少なめでも足りることがあります。
作る料理と食べる量に合わせて調整しましょう。
はかりがないときになすの重さを判断する方法
キッチンスケールがない場合は、中サイズ1本を約100gとして計算するのが簡単です。
本数から計算する
一般的な中サイズであれば、次のように考えられます。
- 1本:約100g
- 2本:約200g
- 3本:約300g
- 5本:約500g
- 10本:約1kg
小ぶりなら少し多めに、大きめなら少なめに調整しましょう。
手のひらに収まるか確認する
手のひらに収まる一般的な中サイズなら、1本約80~100gを目安にできます。
手のひらより明らかに大きく、太さもある場合は、120~150gほどある可能性があります。
反対に、細くて短いものは、1本50~70gほどと考えるとよいでしょう。
家庭料理なら多少の違いを気にしすぎない
炒め物、煮物、味噌汁などの家庭料理では、なすの量が10~20gほど前後しても、大きな失敗につながることは少ないでしょう。
レシピに100gと書かれていても、手元の中サイズ1本をそのまま使って問題ない場合が多いです。
無理にぴったり合わせようとせず、味付けやほかの具材とのバランスを見ながら調整してみてください。
なすの重さをキッチンスケールで量る方法
正確な重さを知りたい場合は、キッチンスケールを使いましょう。
丸ごと量る場合
キッチンスケールの電源を入れ、表示が0gになってから、なすをそのまま載せます。
購入時の重さを知りたい場合はヘタ付きのまま、料理に使う部分の重さを知りたい場合はヘタを取ってから量りましょう。
切ったなすを量る場合
切ったなすがスケールからこぼれそうな場合は、ボウルや皿に入れて量ります。
先に空の容器をスケールに載せ、「0表示」や「風袋引き」のボタンを押してください。
表示が0gになってからなすを入れると、容器を除いたなすだけの重さを確認できます。
なすの重さに関するよくある質問
なす半分は何グラム?
中サイズのなす半分は、約40~50gが目安です。
1本約80gなら半分で約40g、1本約100gなら約50gになります。
なす2本は何グラム?
中サイズ2本なら、約160~200gが目安です。
家庭料理では、分かりやすく約200gとして計算してもよいでしょう。
なす3本は何グラム?
中サイズ3本なら、約240~300gが目安です。
レシピに300gと書かれている場合は、まず3本用意し、大きさを見ながら調整してください。
なす5本は何グラム?
中サイズ5本なら、約400~500gです。
小さめのなす5本では350gほど、大きめのなす5本では600gを超える場合もあります。
なす10本は何キロ?
中サイズ10本なら、約800g~1kgです。
1本を約100gとして計算すると、10本で約1kgになります。
なす1個と1本は同じ意味?
一般的な細長いなすは「1本」と数えることが多いですが、丸なすや米なすは「1個」と表現されることもあります。
どちらも、基本的にはなす一つを表しています。
ただし、米なす1個と一般的ななす1本では重さが大きく異なるため、レシピでは品種も確認しましょう。
冷蔵保存するとなすの重さは変わる?
なすは保存中に水分が失われると、購入時より少し軽くなることがあります。
表面がしなびている場合は、水分が抜けている可能性があります。
本数換算への影響はそれほど大きくありませんが、正確に量りたい場合は調理する直前に測定しましょう。
まとめ|なす1本は約80~100gを目安にしよう
一般的な中サイズのなすは、1本約80~100gが目安です。
レシピに「なす100g」と書かれている場合は、まず中サイズ1本を用意するとよいでしょう。
重さと本数の目安をまとめると、次のとおりです。
- なす50g:約2分の1本
- なす100g:約1本
- なす200g:約2本
- なす300g:約3本
- なす500g:約5~6本
- なす1kg:約10~12本
ただし、なすは品種や大きさ、太さによって重さが異なります。
家庭料理では中サイズ1本を約100gとして計算し、正確な分量が必要な場合はキッチンスケールで確認してみてください。































